Pionono dulce

El pionono dulce es un postre que admite todo tipo de rellenos, es un bizcocho sencillo acompañado de chocolate y crema pastelera, un capricho para todos.

Receta de pionono dulce

Ingredientes para preparar pionono dulce

  • Para el pionono:
  • 6 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Para el relleno:
  • 1 bote de crema de cacao
  • 1 taza de crema pastelera
  • 5-6 cucharadas de azúcar glass

¿Cómo preparar pionono dulce?

  • Para cocinar el pionono dulce, separamos las claras de la yemas y las colocamos en boles separados. Añadimos a la yemas el azúcar y la esencia de vainilla, y batimos muy bien hasta que la preparación tome color claro, como el de la cáscara de limón.
  • Batimos las claras a punto nieve y las vamos incorporando a la preparación anterior. Mezclamos suavemente hasta que se integren ambas preparaciones (mezclar, no batir).
  • Incorporamos poco a poco la harina y continuamos mezclando suavemente hasta que se integre a la preparación. Mezclar con cuchara de madera.
  • Disponemos papel para horno sobre una placa, lo pintamos con mantequilla y lo enharinamos.
  • Vertemos la preparación, y la esparcimos de manera homogénea a con una espátula y llevamos al horno calentado previamente. Cocinamos a fuego moderado durante 15 minutos aproximadamente.
  • Retiramos y dejamos enfriar. Quitamos el papel una vez que esté frío y ya estará listo la masa de nuestro pionono dulce.
  • Extendemos la crema de cacao por toda la base del bizcocho y enrollamos cuando esté templado o frío.
  • Para servirlo, cortamos rodajas de unos 3-4 centímetros de grosor y le colocamos una cucharadita de crema pastelera a cada rodaja.
  • Espolvoreamos con azúcar glass y doramos con un soplete de cocina para caramelizar el azúcar y listos para comer nuestros piononos dulces caseros.
  • Foto orientativa: frabisa
Nota del autor:

Pueden hacerse piononos salados disminuyendo la cantidad de azúcar y rellenando de ingredientes salados como queso o paté.